始建於1986年的堂吉訶德語言學校，在多年來不斷發展的過程中，已成為目前西班牙最大的私立語言培訓中心。目前在西班牙有12所分校。

位於西班牙境內的校區，每年有至少1萬名留學生來參加西語培訓課程。除了常規西班牙語課程外，堂吉訶德語言學院還提供一系列的專業領域的西班牙語課程, 如商業, 旅遊等。提供給學員更多的選擇，滿足學生的各類學習需求。

堂吉訶德學校以嚴謹的教學、靈活的教學風格、地道的口語發音、西式邏輯思維能力的培養。教學時間為周一至週五，每日4學時語言課， 按照個人實際程度分班，此外還有1學時文化課，為全校各種程度的學生所開設，以西班牙語授課，所有在校學生都可以自由參加這堂文化課。

學校會根據學生的西語水平分編到相應程度的學習班裡，與其它國家的學生一起學習西班牙語。每班學生人數不超過8人，為超小班教學，大大提高口語方面的訓練。

堂吉訶德的教學特色還有滾動開課，根據學生西班牙語基礎，每月有多次開班時間。師資陣容堅強，所有教師均為西班牙本地人，均擁有本科以上學歷，並定期參加實踐培訓和進修課程。

【薩拉曼卡Salamanca分校】

此分校位於老城區中心的心臟地帶，該建築距離著名的百米薩拉曼卡大學只有兩分鐘的路程，距離馬約爾廣場Plaza Mayor只要兩分鐘。  此分校是經過修復的16世紀的修道院，近期裝修過後相當現代並且創造與以往幾世紀的豐富性，其風格一向自然且平衡。

【密集西班牙語課程】

從週一到週五每天將有4個課時學習西班牙語，同組成員不會超過8個。若想更迅速地增強語能力，則有30+5課程，其中包括了每天2節口語交流課。

此外，學校還提供了所謂的“+1”課程，每天可以參加一個額外的，完全免費課程，涵蓋了西班牙和拉美的不同主題的文化。

【超密集西班牙語課程】

每天由6個課時的西班牙語課程組成。總計一個星期30個小時。除了這30個小時，有“+1課程”。這個課程可以讓你每天參加一個完全免費的額外文化類課程。

超密集課程由4節普通密集型課程加上2節“口語”課程組成。在這2節課裡，學生將會利用所學到的東西應用到真正的實踐活動中去，如填寫正式文件，購物，討論時事等，這些活動將根據學生在密集課程裡的水平來開展。

【西班牙語口語課】

每天2個小時的口語課上練習各種主題的對話，幫助你在各種社交場合更流暢的交流。

兩個小時的口語課通常是在下午進行。它不會佔用你太多時間，你可以把口語課與別的課程或者兼職工作完美的結合起來。

對以下學生來說，口語課是非常適合的：

• 伊拉斯姆或蘇格拉底計劃的學生，希望提高自己的西班牙語口語技巧。

• 短時間參加一個完整密集課程的​​外國公民。

• 想在西班牙提高溝通能力的任何人。

【高級西班牙語】

專為那些希望加速學習西班牙語課程的專業忙碌人士設置的小班化課程。該方案旨提供最優質的密集西班牙語課程。還提供一對一教學。全程給你建設性的意見，分析你的目標和計劃，幫你設置你的時間表，並且安排一些包括公司參觀，文化之旅的課外活動。擁有個性化的內容。無論你希望學習在一個特定的業務主題，一個技術領域，或其他類型的相關知識為做好開課準備。

【一對一課程】

根據自己的學習節奏來學習。也可結合別的課程一起學習，比如普通密集型西班牙語+一對一課程。我們的老師首先幫你分析你的目標。然後一起創立一個個性化的教學方案。

這個課程適應於各個水平的西班牙語學習者。可根據自己的愛好提出具體要求，學校會根據你的興趣來選擇上課用的教材或者話題。

【西班牙聖誕課程】

• 每天一次西班牙文化活動

• 一個在周末的導遊遊覽：

• 例如：

  • 馬德里- 中世紀舊城區遊覽

  • 瓦倫西亞-參觀博物館

  • 薩拉曼卡-遊覽羅德里格市

  • 特內里費島- 遊覽泰德火山

  • 格拉納達-遊覽附近村莊

  • 巴塞羅那-遊覽寺院

  • 瓜納華托，墨西哥-遊覽風景如畫的殖民地風格城市。

【DELE考試預備課程】

DELE是Diploma de Español como Lengua Extranjera的縮寫,翻譯過來就是"外國人的西班牙語等級證書"。這本由西班牙教育部頒發的證書只授予非西班牙母語使用者。這本證書被西班牙政府和國際社會廣泛承認，對於那些想要去習班牙大學留學或者去西班牙語國家工作的人來說，有很高的價值。我們建議您參加一個長期的DELDE考試準備課程，它會幫助您在正式考試時獲得成功。

【教師西班牙語】

專為母語為非西班牙語的教育工作者設計的，旨在傳授教育工作者們最快、最有效的西班牙語教學方式，同時復習及提高其自身的西班牙語水平。該課程也側重於分析一些常見的、有難度的語法問題及如何在課堂上將其清楚呈現的實用方法。

融入到當地的這種語言環境中進行學習，並在課堂上討論相關的文化點可以讓學生們親自體驗在這樣一個西班牙語國家的生活，這是語言教學中的一個基本要點。

【商務西班牙語】

商務西班牙語的基本知識；為期4週的課程由每週20節商務西班牙語課組成。雖然學校建議能參加完整的4週的課程，仍然為那些時間不充裕的學員提供了靈活機動的一到兩週的精簡課程。通過完成完整的4週的學習，不僅將會沉迷在西班牙語世界裡，還會得到一份由馬德里商務部授予的商務西班牙語證書。

在瓜納華託的課程安排是從2周到4週。

【西班牙歷史文化藝術】

教授課程的老師在本土歷史，藝術，文學方面知識淵博。所有的課程都在西班牙進行。

課程包括每天4小時的密集西班牙語和2小時的歷史，藝​​術或文學課。在文化課上，將重點介紹在西班牙歷史上的重要事件，著名藝術家文學家以及他們的作品。這門課程可深刻了解西班牙文化，透過一系列重要的歷史，藝​​術或者文學作品，理解他們對當今西班牙社會造成的影響。這門課程也會徹底加強西班牙語技能。

【烹飪班】

課程結合西班牙語學習和烹飪的樂趣，在這過程中，西語水平將得到提高，還能學會如何製作一道道久負盛名的西班牙菜。

在巴塞羅那學校，烹飪課必須結合密集西班牙語課程（20小時/週）。

烹飪課程為期2週，在每週二和四晚上六至八點進行。學到一些西班牙經典小吃和飲料做法。

課程還包括了營養學，小吃試吃和討論。老師會由資深美食家來擔任。

【酒店實習】

此課程在學習西班牙語的同時獲得寶貴的工作經驗。但由於簽證問題，該項目不對所有國籍開放。投入工作前，需先完成語言學習課程。

工作會將在在美麗的伊比利亞半島或者加納利群島。在工作​​實習期間提供住宿和膳食。根據你的表現，約可以賺取每月200€至400€的工資。

【實習】

為8週以上的實習，不僅能學習製作履歷（CV）和語言技能，也能親自體驗到歐洲經濟的蓬勃發展並且或得在西班牙的工作經驗。但因這個項目要求較高，學生需具有良好的競爭力，同時在課堂上和辦公室裡都要表現良好。

整個實習計劃分為2各部分：

(1) 至少4週的密集型西班牙語課或在巴塞羅那，馬德里和薩拉曼卡參加2周密集型西語課加上2週商務西班牙語。想要進階到實習階段，西語程度須達到B2水平。

• 家庭寄宿：單人間或雙人間。早餐，伙食半包或全包。

• 合租公寓：單人間或雙人間，或者單人使用雙人間。

• 學生公寓/家庭公寓：單人間或雙人間。早餐，伙食半包或全包。

• 高級住宿：私人公寓（單人間或雙人間，或者單人使用雙人間）。不含餐。

【薩拉曼卡Salamanca】

薩拉曼卡位在西班牙中西部卡斯蒂利亞 - 萊昂自治區，人口共有21.5萬人，地區人民講的是最道地的西班牙語，因此，十分適合前來學習西語的人，加上薩拉曼卡是大到擁有像大城市的優勢，卻又同時保持著友好溫馨的小鎮風情。而且在2002，薩拉曼卡被宣布為歐洲文化首都。

該薩拉曼卡廣場（主廣場）是西班牙最美麗的巴洛克式的廣場之一。交通方面，距離馬德里市也僅200公里（124英里），大約是兩個小時的車程；葡萄牙是一個小時左右的車程或火車。

此地區的薩拉曼卡大學是世界上第二古老的大學，並接收大約50.000的學生逐年增加。其中約5,000名是外國人，因此學術風情相當盛行。

另外，薩拉曼卡也被聯合國教科文組織列為世界遺產，由於城市的砂岩建築金黃耀眼，被稱為黃金之城（香格里拉海岸）。景色方面，薩拉曼卡周圍有許多的自然風景和各種典型特色的村莊可以參觀和欣賞。九月的時候，Férias酒店和節日的聖馬刁更是壯觀，為期兩個星期，城市會提供音樂會、遊行、展覽、鬥牛和街頭市場。